Arroz de Coliflor Law Carb
Esta receta es muy versátil, ya que le puedes agregar los vegetales que desees.
Equipment
- Sartén
Ingredientes
- 1 Coliflor mediana.
- 1/2 Pechuga de pollo. Cocida.
- 1/2 Cebolla roja.
- 1 Zanahoria pequeña.
- Tomate Cherry. Al gusto.
- Especias al gusto. Comino, pimienta.
- Aceite de oliva.
- Cilantro.
- Sal.
Elaboración paso a paso
- En un procesador de alimentos agrega la coliflor y procesa hasta que tenga la consistencia del arroz.
- Desmenuza la pechuga de pollo y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva para darle más sabor.
- Retira el pollo del sartén y agrega más aceite si se requiere, luego agrega la cebolla picada y cocina hasta que este traslucida.
- Luego agrega la zanahoria y mezcla.
- Agrega la coliflor, el pollo y mezcla todo para que se incorporen los sabores. Sazonar con sal y pimienta.
- Después agrega los tomates cherry y las especias que gustes, dejar cocinar por unos 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Por ultimo sirve y decora con cilantro o perejil fresco finamente picado.
Notas
No botes los tallos de la coliflor, estos se pueden cortar en trocitos muy pequeños y utilizar también en el arroz, solo deja cocinar más tiempo.